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Artischocke: Foto der Pflanze, Beschreibung, Anbau, Anwendung, nützliche Eigenschaften


Die Artischocke ist ein erstaunliches Gemüse. Es wird für seine diätetischen Eigenschaften, seinen Geschmack und seine Originalität geschätzt. Für viele ist es jedoch bis heute ein Rätsel, um welche Art von Pflanze es sich handelt - eine Artischocke. Dieser Artikel hilft Ihnen, dieses Problem zu verstehen und erläutert die vorteilhaften Eigenschaften eines Gemüses und wie Sie es in Ihrem Garten anbauen können. Zusätzlich wird ein Foto der Artischockenpflanze in verschiedenen Reifungsstadien präsentiert..

Beschreibung

Artischocke ist eine Pflanze, die für die Familie Astrov repräsentativ ist. Historische Aufzeichnungen zeigen, dass es sogar im alten Ägypten, in Rom und in Griechenland angebaut wurde. Jetzt ist die Artischocke eine verbreitete Pflanze, die auf allen Kontinenten (außer der Antarktis) vorkommt..

Artischockenfrüchte sind eine echte Delikatesse, die für ihren unvergesslichen Geschmack und ihre diätetischen Eigenschaften geschätzt wird. Es wird jedoch als überraschend angesehen, dass diese Ernte in Australien und Südamerika so weit verbreitet ist, dass sie dort als weit verbreitetes Unkraut gilt..

In Italien, Spanien und den USA wird es am häufigsten als Gemüse konsumiert. Diese Länder gelten als die größten Produzenten (Lieferanten) von Artischocken..

Diese Kultur wurde während der Regierungszeit von Peter I. nach Russland gebracht. In jenen Tagen wurden Artischocken jedoch nicht zum Kochen verwendet, sondern die Pflanze wurde ausschließlich zum Zweck des ästhetischen Vergnügens verwendet. Große, schöne Artischockenblüten waren angenehm für das Auge und sorgten bei den Menschen für echte Überraschung. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass Peter I. die Früchte der Pflanze gegessen hat, wie von Ärzten empfohlen. Ihm wurde versichert, dass dieses Gemüse ihm helfen würde, mit Erkrankungen des Harnsystems fertig zu werden..

Ungeblasene Blütenstände einer Pflanze mit dichten Schuppen gelten als für Lebensmittel geeignet. Die Früchte des Gemüses werden in verschiedenen Reifungsstadien geerntet. Junge Blütenstände werden frisch gegessen und mittelgroße Früchte eignen sich gut zum Einmachen, Beizen, Backen usw..

Nützliche Eigenschaften von Artischocken

Als in den USA Studien durchgeführt wurden, in denen der Gehalt an Antioxidantien von mehr als 100 Lebensmitteln analysiert wurde, wurde festgestellt, dass Artischocken auf der Liste an dritter Stelle standen und damit eine der führenden Positionen einnahmen. Es ist erwähnenswert, dass Antioxidantien Substanzen sind, die mit Zellschäden umgehen können. Es ist bekannt, dass sie oxidativen Stress bekämpfen, eine Form von Zellschäden, die durch freie Radikale verursacht werden, die sich während des gesamten Lebens des Körpers bilden..

Artischocken sind reich an Ballaststoffen. Wie Sie wissen, können natürliche Ballaststoffe die Absorptionsrate von Zucker aus Lebensmitteln (einschließlich natürlicher Zucker) verlangsamen. Und Ballaststoffe sorgen für die normale Funktion des Verdauungssystems und reinigen es von Giftstoffen.

Artischocken sind eines der führenden Gemüsesorten, die Präbiotika enthalten (Substanzen, die für die Erhaltung der im Darm lebenden nützlichen Mikroorganismen verantwortlich sind). Diese nützlichen Bakterien wirken sich wiederum positiv auf das Immunsystem aus. Wir können daher den Schluss ziehen, dass das Artischockengemüse auch eine tonisierende Eigenschaft hat.

Artischocken enthalten bis zu 4 Gramm Protein pro 100 g Produkt. Protein besteht aus Aminosäuren und kommt in jeder Zelle des menschlichen Körpers vor. Schwangere, Kinder und Jugendliche benötigen Protein, um zu wachsen, und Erwachsene müssen die Zellgesundheit erhalten und Muskeln aufbauen. Laut Ernährungswissenschaftlern wird dieses Gemüse außerdem Sportlern und Vegetariern empfohlen, da für diese Menschen die Sättigung des Körpers mit einer großen Menge Protein sehr wichtig ist..

Eine Überprüfung der experimentellen und klinischen Studien, die 2015 in der Zeitschrift Plant Foods veröffentlicht wurden, ergab, dass die Früchte dieser Pflanze eine heilende Wirkung auf die Leber haben. Dies ist auf die hohe Konzentration an Cynarin zurückzuführen, die in den Blättern enthalten ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Verbindung die Leber reinigt und die Leberzellen auf natürliche Weise reparieren kann.

Ärzte vertreten die Theorie, dass Artischocken als natürliches Entgiftungsprodukt für Leber, Gallenblase und Verdauungssystem zulässig sind..

Eine 2009 veröffentlichte Studie zeigte, dass konzentrierter Artischockenblattsaft den Blutdruck signifikant senkte. Darüber hinaus gibt es eine Reihe wissenschaftlicher Studien, die zeigen, dass Artischocken-Pflanzenextrakt einen hohen Gehalt an schlechtem Cholesterin wirksam senken kann..

Basierend auf den obigen Daten können wir schließen, dass die vorteilhaften Eigenschaften der Artischocke den gesamten Körper gut unterstützen können. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass jedes Produkt nur dann gut ist, wenn es in Maßen konsumiert wird. Indem Sie dieses Gemüse häufig und in großen Mengen verzehren, können Sie verschiedene nachteilige Prozesse im Körper auslösen..

Sorten

Insgesamt gibt es etwa 140 Sorten dieser Pflanze. Allerdings sind nur 40 von ihnen für den menschlichen Verzehr geeignet, während der Rest als ungenießbar gilt. Spanische Artischocke und echte Artischocke sind die beiden am häufigsten für kulinarische Zwecke angebauten.

Samen der folgenden Sorten sind in Gartengeschäften in den GUS-Ländern immer erhältlich:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Lila früh".
  • "Gut aussehend".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop groß".
  • "Großes Grün".

Dies sind hauptsächlich Sorten importierter Selektion. Sie sind jedoch für jedes Klima gut..

Eine Artischocke aus Samen züchten

Es ist absolut nicht schwierig, diese Pflanze selbst zu züchten. Es ist jedoch zu beachten, dass in Zentralrussland nicht Samen, sondern Sämlinge auf offenem Boden gepflanzt werden müssen. Eine Artischocke aus Samen wird im Voraus (ca. 60-65 Tage vor dem Pflanzen im Garten) bei einer Temperatur von ca. 25 Grad gekeimt.

Der Boden eignet sich am besten zum Keimen von Samen, die aus Grasland, Flusssand und Humus bestehen. Die Samen werden zunächst 10 Stunden lang eingeweicht und anschließend in einen Behälter gepflanzt. Zunächst sollte sich der Behälter im Raum befinden. Nachdem die ersten Sprossen erscheinen, muss der Behälter mit den Sämlingen für 20-25 Tage in den Kühlschrank gestellt werden..

Nach dieser Zeit müssen die Sämlinge in den Raum zurückgebracht werden (wo die Temperatur etwa 25 Grad betragen sollte) und leicht wachsen gelassen werden. Jetzt muss ein wichtiger Punkt berücksichtigt werden: Wenn vor dem Pflanzen auf offenem Boden noch genügend Zeit vorhanden ist und echte Blätter auf den Sämlingen aufgetreten sind, müssen Sie die Sämlinge an einem Ort entfernen, an dem die Temperatur etwa 12 Grad beträgt. Eine solche Änderung der Bedingungen wird es ihr nicht erlauben, sich auszudehnen. Es lohnt sich, auf das unten gezeigte Foto der Artischockenpflanze zu achten. So sollten die richtigen Sämlinge aussehen.

Sobald die Sämlinge 60 Tage alt sind und jeder Sämling 4 Blätter hat, ist es Zeit, die Pflanze auf offenem Boden zu pflanzen. Wenn Sie diese Empfehlungen beachten, können Sie die Sämlinge „härten“ und sicherstellen, dass die Pflanze anschließend nicht nur Früchte, sondern auch hochwertige Samen liefert, die in Zukunft mit der vollen Sicherheit gepflanzt werden können, dass sie keimen und Früchte tragen.

Pflanzenpflege

Nachdem die Sämlinge auf den Boden gebracht wurden, muss die Bodenfeuchtigkeit überwacht werden. Besonders zuerst, während der Wurzelprozess stattfindet. Der Boden muss immer mäßig feucht sein.

Erfahrene Gärtner empfehlen zwei Wochen nach dem Pflanzen, die Pflanze mit Mineraldünger zu gießen. Kann als Ergänzung für Dünger und Gülle verwendet werden.

Es ist wichtig, den Boden zu lockern und das Unkraut im Artischockengarten so oft wie möglich zu entfernen. Dadurch kann das Wurzelsystem so viele Nährstoffe wie möglich aus dem Boden gewinnen..

Es sollte beachtet werden, dass Sie nicht mehr als drei Stiele auf der Pflanze lassen dürfen, wenn Sie große und gute Früchte erhalten möchten. Andernfalls ist die Ernte von geringerer Qualität..

Ernte

Sobald sich die Schuppen der Früchte öffnen, ist es Zeit zu ernten. Sie müssen den Stiel an einem Bein abschneiden, dessen Länge etwa 4 bis 5 Zentimeter betragen sollte.

Es lohnt sich, während der Blüte auf das Foto der Artischockenpflanze zu achten. Wenn solche Blumen darauf erschienen sind, ist es bereits verboten, die Früchte zu essen..

Lager

Sie können die geerntete Ernte etwa einen Monat lang an einem kühlen Ort lagern. Die dafür am besten geeignete Temperatur beträgt 0-1 Grad.

Sie können die Artischocke nicht einfrieren. Andernfalls verliert es seinen Geschmack, seine Struktur und dementsprechend alle nützlichen Substanzen.

Vorbereitung

Artischocken können mariniert, gedünstet, gebraten, als Basis für verschiedene Saucen und vieles mehr verwendet werden. Das Schöne an diesem Produkt liegt in der Tatsache, dass es so vielseitig ist, dass jeder den am besten geeigneten Weg findet, es zu verwenden..

Es lohnt sich, über die einfachste und leckerste Art der Zubereitung von Artischockengerichten nachzudenken.

Artischocken-Tomaten-Salat

Spülen Sie die Artischockenfrucht gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie dann alle harten Blätter (in der Regel ist dies die unterste Schuppenschicht). Als nächstes müssen Sie die Blätter abwechselnd abschneiden und in dünne Streifen schneiden.

Die Tomaten abspülen, in kleine Scheiben schneiden, in einem Behälter mit vorbereiteten Artischocken vermischen, mit Olivenöl und Salz würzen. Optional können Sie dem Salat mit zwei Knoblauchzehen einen Hauch von Pikantität hinzufügen. Der Salat muss ca. 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann können Sie ihn auf dem Tisch servieren.

Artischockenomelett

Zuerst müssen Sie die Artischocke unter fließendem Wasser waschen und alle harten Blätter entfernen. Als nächstes sollten Sie ein paar Blätter schneiden (ca. 3-5 Blätter reichen für eine Portion Omelett) und diese in einer Pfanne mit 1 Teelöffel Pflanzenöl ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Eier schlagen, Salz hinzufügen und zu den Artischocken geben. Die Zubereitung eines solchen Omeletts dauert nicht lange, aber Sie müssen es auf beiden Seiten braten, bis eine schöne goldene Kruste erscheint. Wenn gewünscht, das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Fazit

Nachdem Sie gelernt haben, wie eine Artischocke wächst, wie nützlich sie ist, wie sie gekocht wird, können Sie darüber nachdenken, wie Sie eine Plantage dieser Pflanze und in Ihrem Garten pflanzen. Wenn es keine Möglichkeit gibt, eine Pflanze zu pflanzen, spielt dies keine Rolle, da dieses Gemüse keine Seltenheit mehr ist und in vielen großen Supermärkten oder Märkten zu finden ist..

Nachdem Sie gesehen haben, wie die Artischockenpflanze auf dem Foto aussieht, wird es bereits schwierig sein, sie nicht zu erkennen. Wenn Sie das Glück haben, ihn beim Einkaufen versehentlich zu treffen, sollten Sie es ohne zu zögern kaufen und Ihre Familie mit einer unglaublich originellen Delikatesse verwöhnen..

Artischocke. Nützliche Eigenschaften, Rezepte, Einnahme, Kontraindikationen. Bewertungen

Artischocke ist eine Nutzpflanze mit verschiedenen medizinischen Eigenschaften, hat aber auch einige Kontraindikationen. Es wurde sogar von den alten Römern und Ägyptern zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet. Der Geschmack der Früchte ist sehr interessant. Diese Pflanze reinigt den Körper und wirkt sich positiv auf seinen Zustand aus..

Was ist eine Artischocke und wie sieht sie aus?

Dieses mehrjährige Kraut hat große lila Blätter. Wenn es blüht, ähnelt es einer Distel, weil sie Mitglieder derselben Familie sind. Aus diesem Grund entfernen Sommerbewohner sehr oft nützliche Pflanzen, obwohl Körbe, Stängel und Wurzeln für ihre eigenen Zwecke verwendet werden können. Die Artischocke schmeckt nach grünen Erbsen.

Die Heimat dieser Familie sind die Kanarischen Inseln und das Mittelmeer. Die Artischocke bevorzugt ein trockenes und warmes Klima.

Die Blätter der Pflanze sind breit und groß und ähneln einer Feder. Darunter sind sie vollständig mit weißen Haaren bedeckt. Körbe sind ziemlich groß, sie erreichen einen Durchmesser von 7,5 cm. Achänen obovate.

Komposition

Dieses Produkt ist sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die chemische Zusammensetzung ist in der Tabelle ersichtlich:

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung stärkt die Immunität des Menschen, entfernt Schwermetalle und aktiviert das Wachstum von Knochengewebe. Dieses Gemüse wird bei Diabetes empfohlen und kann auch als Stärkeersatz dienen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Für den Körper ist eine Artischocke notwendig, deren vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen in vielen Präparaten auf jede mögliche Weise untersucht werden.

Das Produkt ist in der Lage:

  • vor der Bildung von Krebstumoren schützen;
  • den Cholesterinspiegel senken;
  • niedriger Blutdruck;
  • Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts;
  • die Leber von verschiedenen Toxinen reinigen;
  • Hilfe bei der Aufnahme von Kalzium;
  • den Stoffwechsel beschleunigen;

Nützliche Eigenschaften von Artischocken

  • die Gehirnfunktion verbessern;
  • Anwendungshinweise

    Die Artischocke wird aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften sehr aktiv in der traditionellen und Volksmedizin sowie in der Kosmetik eingesetzt, hat aber auch einige Kontraindikationen.

    Eine Pflanze ist bei solchen Beschwerden wirksam:

    • Onkologie;
    • Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
    • Hypertonie;
    • Leber erkrankung
    • Magendarm Probleme;
    • Kater;
    • Knochenprobleme;
    • Alzheimer-Erkrankung.
    • verminderte Sexualkraft bei Männern.

    Vorteile für Männer

    Männern wird oft geraten, Artischocken in ihre Ernährung aufzunehmen, um ihre sexuelle Stärke zu steigern. Dies gilt insbesondere für Raucher und Alkoholliebhaber. Der Nutzen des Produkts besteht darin, Leber und Blut von Toxinen zu reinigen.

    Die Pflanze enthält Antioxidantien, die für die Prävention von Prostatakrebs bei Männern über 45 wichtig sind. Sie können frische Pflanzenknospen als Zutat für verschiedene Gerichte sowie Medikamente auf Artischockenbasis verwenden.

    Für Frauen

    Für eine Frau sind Artischockenfrüchte ein unglaublich gesundes Produkt in jeder Form (Droge oder frisches Gemüse). Es erhöht die Wahrscheinlichkeit einer günstigen Empfängnis und wirkt sich günstig auf die intrauterine Entwicklung des Fetus aus..

    Diese Delikatesse hilft, dunkle Ringe unter den Augen loszuwerden und den Hautzustand zu verbessern. Während der Menstruation normalisiert der Fötus das Nervensystem und verbessert die Stimmung der Frau erheblich.

    Die Pflanze hat sich auch als Zutat für pflegende Gesichts- und Körpermasken bewährt. Sie wird zur Herstellung von hausgemachten Lotionen und anderen kosmetologischen Rezepten verwendet. Artischocke wird aktiv bei der Herstellung von Hautpflegekosmetika eingesetzt: Cremes, Seren und andere Produkte.

    Während der Schwangerschaft und Stillzeit

    Der Körper einer schwangeren Frau arbeitet hart und benötigt daher doppelt so viele Vitamine. Gynäkologen empfehlen, eine Artischocke in die tägliche Ernährung der werdenden Mutter aufzunehmen, was bei ständiger Anwendung das Risiko verringert, alle Arten von fetalen Defekten zu entwickeln.

    Es gibt Artischocken, und es ist nicht verboten, sie während des Stillens in Form eines Arzneimittels einzunehmen.

    Wenn das Kind nach der Verwendung der Artischocke keine negativen Reaktionen hat (Hautausschläge, Koliken, Verdauungsstörungen), ist die Verwendung einer Nutzpflanze nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen, die für eine kürzlich geborene Frau einfach notwendig sind..

    Für Kinder

    Kinderärzte sagen, dass ein Kind Artischocken fast von Geburt an konsumieren kann. Dies sollte jedoch unter Aufsicht eines Arztes geschehen. Ein nützliches Produkt wird ausschließlich in Form von pflanzlichen Heilmitteln akzeptiert.

    Neonatologen verwenden die Artischocke bei Neugeborenen-Gelbsucht. Aufgrund seiner Fähigkeit, die Gehirnaktivität zu stimulieren, ist das Produkt besonders für Schulkinder geeignet.

    Frischer Saft

    Der Obstkorb muss von Dornen und Mitte gereinigt werden. Der Saft wird nur aus dem fleischigen Teil herausgepresst. Dreimal am Tag müssen Sie dann 1 EL trinken. l Dies verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, hilft, den Glukosespiegel zu normalisieren und die Leberzellen wiederherzustellen..

    Entzündungen der Mundschleimhaut können mit einer Zusammensetzung aus gleichen Teilen Honig und Saft geschmiert werden. Durch Einreiben des Safts in die Kopfhaut können Sie die Haarfollikel stärken und den Haarausfall stoppen..

    Ärzte sagen, dass der tägliche Verzehr von 100 ml Saft (2 mal täglich, 50 ml) die erektile Funktion von Männern verbessert und die Libido erhöht.

    Blatttee

    Einige Reformhäuser verkaufen fertige Artischockentees. Für ein Teegetränk müssen Sie 1 Beutel oder 2 TL nehmen. trockene Blätter in 1 Tasse kochendem Wasser. All dies wird mindestens 5 Minuten lang gebraut.

    Zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten wird das Getränk dreimal täglich getrunken. Es schmeckt bitter, so dass Sie Honig hinzufügen oder das fertige Gebräu mit normalem grünem Tee mischen können..

    Tee kann auch zu Hause zubereitet werden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch vom Artischockenkopf und dämpfen Sie es mit einem Glas kochendem Wasser. Als nächstes muss die Zusammensetzung bei minimaler Hitze etwa 25 Minuten lang gekocht werden. Das fertige Getränk wird dreimal täglich als Abführmittel 50 ml verwendet.

    Dekokt

    Das Abkochen kann aus dem Laub der Pflanze hergestellt werden, das am Boden des Auslasses gesammelt werden muss. Für 4 Tassen kochendes Wasser 2 Blatt Artischocke hinzufügen. Die Zusammensetzung muss 25 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.

    Die fertige Brühe wird in Form von Lotionen und Kompressen gegen Dermatitis und Ekzeme verwendet. Es ist auch wirksam beim Waschen von Wunden. Es lindert Schmerzen bei Gicht und anderen Gelenkerkrankungen. Bäder mit Abkochung sind sehr nützlich. Es wird empfohlen, es bei Gastritis oder Lebererkrankungen zu trinken. Bei der Behandlung von Psoriasis müssen Sie in einem Komplex eine Abkochung vornehmen: extern und intern.

    Blütenstand Blütenstand

    20 g zerkleinerte Pflanzenblütenstände müssen mit kochendem Wasser gegossen und etwa eine Stunde lang in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Die resultierende Zusammensetzung sollte filtriert und dreimal täglich 30 Minuten lang mit 100 ml getrunken werden. vor dem Essen. Es hilft im Kampf gegen Gastritis, Lebererkrankungen, Verdauungsprobleme und verbessert auch die Widerstandskraft des Körpers..

    Infusion aus den Wurzeln

    1 Teelöffel Artischockenwurzeln, 250 ml kochendes Wasser einfüllen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Das fertige Getränk sollte durch einen Filter geleitet werden. Die gesamte Dosis sollte tagsüber mit 1 EL getrunken werden. l So können Sie den Cholesterinspiegel sehr effektiv normalisieren..

    Alkoholtinktur

    Hausgemachte alkoholische Tinktur hilft bei der Behandlung von Arteriosklerose. 50 g trockene Blätter und 100 ml 70% iger Alkohol sollten 2 Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort infundiert werden. Die fertige Tinktur muss durch einen Filter geleitet und täglich 25-30 Minuten lang aufgetragen werden. vor den Mahlzeiten 10 Tropfen pro 10 ml Wasser.

    Extrakt

    Es ist ein Medikament in Form von Tabletten oder Kapseln. Mit seiner Hilfe werden Fettleibigkeit, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Arteriosklerose behandelt. Es wird auch zur Vorbeugung von Blut-, Prostata- und Brustkrebs empfohlen. Es ist ideal zur Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen, Blähungen und Sodbrennen.

    Der Extrakt sollte an 30 aufeinanderfolgenden Tagen dreimal täglich angewendet werden. Darauf folgt eine Pause von 60 Tagen, und der Kurs wird erneut wiederholt. Kapseln werden eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten und Tabletten - während der Mahlzeiten - getrunken.

    Dunstabzugshaube

    Artischockenextrakt ist auch ein fertiges Präparat, mit dem "schlechtes" Cholesterin, Toxine und Schwermetallsalze aus dem Körper entfernt werden. Es wird bei Erkrankungen der Nieren, der Leber, des Blutes und des endokrinen Systems sowie der Haut angewendet. Aus der Haube werden wässrige oder alkoholische Lösungen hergestellt.

    In 4 Gläsern Alkohol müssen Sie 100 ml des Arzneimittels und 1 TL auflösen. Honig. Nehmen Sie die fertige Mischung für 1 TL. in 30 Minuten dreimal täglich vor den Mahlzeiten. Eine wässrige Lösung, hergestellt aus 250 ml Wasser und 1/4 TL. Extrakte sollten dreimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen werden.

    Artischocken-Medikamente

    Die Artischocke wird in der Medizin sehr aktiv eingesetzt. Es ist der Hauptbestandteil des Arzneimittels Chophytol, das als choleretisches Mittel verwendet wird, das das Sekretvolumen erhöht und die Verdauung von Fetten verbessert. Dieses Mittel wird bei Leberzirrhose und Hepatitis verschrieben.

    Die Dosis des Arzneimittels wird vom behandelnden Arzt nach der Untersuchung ausgewählt. Die Standarddosis beträgt 3 mal täglich 1 Tablette.

    Hofitol-Lösung wird ebenfalls verwendet. 1 Messlöffel des Arzneimittels wird in Wasser verdünnt und dreimal täglich eingenommen.

    Dieses natürliche Medikament wird von Patienten perfekt vertragen, verursacht fast nie Nebenwirkungen, hat aber wie alle Medikamente einige Einschränkungen bei der Verwendung..

    Wir sprechen über akute Formen von Lebererkrankungen, Verstopfung der Gallenwege und Gallensteinerkrankungen.

    Auch in der Pharmakologie wird Quetsch aus vietnamesischer Artischocke verwendet. Es kann nicht auf nichtindustrielle Weise erhalten werden. Das Ergebnis ist ein Produkt, das in Wasser (1/4 TL Glas) gelöst werden muss. Die Paste ist so viskos, dass sie wie Harz aussieht. Es hilft bei Leber-, Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen.

    Das Tool bewältigt effektiv Depressionen, Nervenkrankheiten und stellt das geistige Gleichgewicht wieder her. Es ist notwendig für Frauen, die während der Menstruation unter starken Schmerzen leiden..

    Das vietnamesische Mittel sollte nicht von Menschen mit Nierenversagen, Verstopfung der Gallenwege und unter Bildung von Steinen in der Gallenblase eingenommen werden. Für Kinder unter 6 Jahren ist Artischockenextrakt kontraindiziert.

    Ein weiteres Medikament ist Cinacholin. Es kommt in Form eines alkoholischen Extrakts. Es ist eine dicke braune Flüssigkeit, die einen sehr spezifischen Geruch hat. Das Medikament aktiviert die Produktion von Galle und stimuliert deren schnelle Ausscheidung, normalisiert den Stoffwechsel und senkt den Cholesterinspiegel.

    Es zeigt auch seine harntreibenden (harntreibenden) Eigenschaften und lindert die Symptome der Dyspepsie (Störung des Magens) signifikant. Cinacholin wird zur Behandlung von chronischer Hepatitis und anderen Lebererkrankungen eingesetzt.

    Das Arzneimittel sollte mit Fruchtsaft verdünnt werden. Es sollten nicht mehr als 2,5 ml Lösung gleichzeitig eingenommen werden. Dieses natürliche Präparat hat praktisch keine Kontraindikationen, wird jedoch nicht zur Anwendung bei Cholelithiasis und Allergien gegen die Bestandteile der Zusammensetzung empfohlen..

    Anwendung in der Kosmetologie

    In der Kosmetik wird dieses Produkt zur Herstellung von Masken und Komplexen zum Verpacken verwendet. Die Artischocke ist gut für jeden Körperteil. Nach kosmetischen Eingriffen wird die Haut mit nützlichen Substanzen genährt, sie wird elastisch und samtig. Die Verwendung der Formulierungen hat eine unmittelbare Wirkung, während die Gesundheit nicht geschädigt wird.

    Das Produkt kann als Zutat für die Herstellung von hausgemachten Kosmetika mit eigenen Händen verwendet werden..

    Eine wirksame Gesichtsmaske ist sehr einfach zuzubereiten: 5 Artischockenköpfe sollten gekocht und püriert werden, 1 TL hinzufügen. frischer Aloe-Saft und 2 kleine Eigelb. Tragen Sie eine homogene Masse auf das Gesicht und den Dekolletébereich auf. Sie müssen die Zusammensetzung etwa 15 Minuten lang aufbewahren und dann mit warmem Wasser ohne Seife abspülen.

    Diese Maske macht die Haut weich und strahlend, entfernt Giftstoffe und stellt die Frische wieder her. Aus den Früchten der Pflanze können Sie nicht nur Masken, sondern auch Lotionen herstellen. Dazu müssen Sie 100 g gehackte Artischocken nehmen und in 100 ml Wodka oder Alkohol gießen. Die Zusammensetzung sollte mindestens 4 Wochen im Dunkeln infundiert werden. Vor Verwendung der Zusammensetzung muss sie mit gekochtem Wasser in einem Verhältnis von 1 TL verdünnt werden. für 125 ml Wasser.

    Artischocke abnehmen

    Dieses Produkt wird häufig zur Gewichtsreduktion verwendet, da es kalorienarm ist und eine große Menge nützlicher Vitamine und Mineralien enthält. Strenge Diäten verringern häufig die Immunität aufgrund der Tatsache, dass dem Körper Vitamin C fehlt. Die Haut beginnt auszutrocknen und die Haare werden schwächer. Artischocke stimuliert die Hautstraffung an Falten, schützt den Körper vor Viren und schädlichen Mikroorganismen.

    Früchte werden als Beilage zu jedem Fleisch zubereitet und auch in Form von Salaten gegessen und gegrillt. Artischocke kann gekocht, gebraten und gedünstet werden.

    Seine vorteilhaften Eigenschaften sind im Kampf gegen Übergewicht von unschätzbarem Wert:

    • regeneriert Leberzellen und reinigt sie;
    • enthält viele Antioxidantien;
    • senkt den Cholesterinspiegel;
    • entfernt überschüssige Flüssigkeit, Toxine und Toxine aus dem Körper;
    • beschleunigt den Stoffwechsel;
    • stimuliert den Verdauungstrakt;
    • gibt Energie und erhöht die Arbeitskapazität erheblich.

    Ein rohes Gemüse enthält nur 23 Kcal pro 100 g Produkt. Es kann als Snack oder während eines späten Abendessens gegessen werden.

    Kochanwendung

    Artischocken werden im täglichen Kochen nicht oft verwendet. Es ist eher eine Delikatesse. Aber Liebhaber des Produkts verwenden sie in vielen Gerichten. Er hat einen interessanten Geschmack, der nicht von allen wahrgenommen wird. In einem Unternehmen mit anderen Produkten nimmt die Intensität des Nachgeschmacks jedoch leicht ab..

    Es ist üblich, nur die Köpfe einer krautigen Pflanze sowie deren Blütenblätter vom Boden des Sockels zu essen. Die Pflanze wird eingelegt, gefüllt, als interessante Füllung für salzige Kuchen oder Pizza verwendet, und sogar Desserts werden daraus zubereitet.

    Aus Früchten kann eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden:

    • Aufschnitt mit eingelegten Artischocken;
    • Gemüse- oder Fleischeintopf;
    • Salat mit frischen Knospen;
    • eine Beilage aus gekochten Köpfen für Fisch oder Fleisch;
    • Hühnersuppe mit Gemüse und so weiter.

    Die Anlage passt gut zu vielen Produkten.

    Diese Liste enthält:

    • Weißwein;
    • grüne Erbse;
    • Champignons;
    • irgendwelche Grüns;
    • saure Sahne oder Sahne;
    • Zitrone;
    • Sesam;
    • Rucola;
    • Sojasauce;
    • Parmesan;
    • Ei;
    • Karotte;
    • Reis
    • Trauben
    • Oliven und Oliven;
    • Granat;
    • Kartoffeln;
    • Pinienkerne;
    • Tomaten
    • Rosinen.

    Knospen können auf verschiedene Arten hergestellt werden, es wird jedoch immer noch nicht empfohlen, sie einzufrieren, da bei dieser Lagerungsmethode Geschmack und nützliche Eigenschaften verloren gehen.

    Kontraindikationen

    Artischocke hat wie jedes andere Produkt Kontraindikationen.

    Es sollte in einigen Fällen nicht eingenommen werden:

    • Stillzeit;
    • einige Nierenerkrankungen;
    • Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
    • Leberversagen;
    • Hypotonie.

    Bevor Sie Medikamente auf Artischockenbasis einnehmen, müssen Sie einen Arzt konsultieren. Sie müssen die Vorteile der Pflanze nicht missbrauchen und in unbegrenzten Mengen verwenden, da selbst ein sehr nützliches Produkt, wenn es übermäßig konsumiert wird, den Körper schädigen kann.

    Die Artischocke, deren vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen sehr schwerwiegend sind, muss sorgfältig verwendet werden, daher müssen alle möglichen negativen und positiven Wirkungen analysiert werden. Meistens ist die Artischocke nur dann von Vorteil, wenn keine schwerwiegenden Krankheiten vorliegen..

    Mögliche Schäden und Nebenwirkungen

    Eine Artischocke, deren vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen vielen bekannt sind, hat einige Nebenwirkungen und kann bei unsachgemäßer Verwendung sogar den Körper schädigen.

    Solche negativen Folgen können durch ein Arzneimittel verursacht werden:

    • allergische Reaktionen;
    • Durchfall;
    • erhöhte Cholesterinspiegel (im Anfangsstadium der Behandlung), die sich bei regelmäßiger Anwendung wieder normalisieren.

    Der Artischockenextrakt kann von hypotonischen Patienten nur unter strenger Aufsicht des behandelnden Arztes verwendet werden. Die Pflanze hat nicht viele negative Eigenschaften, aber jeder, der sie verwendet, sollte über sie Bescheid wissen..

    Wann und wie man eine Artischocke erntet

    Bevor Sie gesunde Früchte pflücken, müssen Sie sicherstellen, dass sie reif und essfertig sind. Dies lässt sich ganz einfach überprüfen, da die Pflanze gleichzeitig blüht und Früchte trägt..

    Wenn sich oben auf der Pflanze blaue Blütenblätter befinden, bedeutet dies, dass die Frucht reif ist und geschnitten werden kann. Bei einer starken Vergröberung der Köpfe wird nicht empfohlen, sie zu essen, da solche Früchte nichts Nützliches enthalten..

    Wie man eine Artischocke auswählt und aufbewahrt

    Die Artischocke, deren vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen noch untersucht werden, muss richtig ausgewählt und gelagert werden. Um nur von der Kultur zu profitieren, müssen Sie beim Kauf das Aussehen der Früchte bewerten..

    Nach der Reinigung nehmen sie um ein Vielfaches ab, daher ist es vorzuziehen, große Proben auszuwählen. Sie sollten keine Anzeichen von Verderb, Lethargie und Trockenheit und noch mehr braune Flecken aufweisen. Bei der Auswahl einer Pflanze müssen Sie nur auf den Kopf drücken. Wenn es zu einem leichten Knirschen kommt, ist das Produkt frisch.

    Artischocken trocken und kalt halten. Es ist feucht im Kühlschrank, so dass das Produkt dort nicht länger als eine Woche frisch sein kann. Wenn es gekocht ist, ist es am besten, es einzufrieren, sonst schmeckt das Artischockengericht bitter.

    Die Artischocke, deren Nutzen einfach von unschätzbarem Wert ist, ist vielen unbekannt. Das Produkt hat viele positive Eigenschaften, aber auch einige Kontraindikationen. Mit seiner Hilfe können Sie viele Krankheiten überwinden, ohne die Gesundheit zu schädigen..

    Artikelgestaltung: Mila Fridan

    Artischocken Video

    Elena Malysheva wird Ihnen von der Artischocke erzählen:

    Was ist eine Artischocke, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen einer Pflanze

    Die zahlreichen Gattungen dieser Pflanze, die über 140 Arten umfassen, gehören zur Familie der Astrov. Und wächst nur im Mittelmeerraum und auf den Kanarischen Inseln.

    Artischocke, die sogenannte Feldpflanze, die inzwischen eingebürgert wurde, und 40 Arten dieser Gattung werden speziell auf Plantagen angebaut und als Lebensmittel, als Gemüse verwendet.

    Ungeöffnete junge Blütenstände sind bei Feinschmeckern beliebt - Körbe, die seit der Zeit des alten Roms für ihre nützlichen Eigenschaften bekannt sind..

    Bis heute wird das Gemüse nicht nur als Nahrungsmittel verwendet, sondern auch als Heilpflanze, die bei der Bewältigung verschiedener Krankheiten hilft. Und jetzt genauer: Was für eine Pflanze ist das - ein Gemüse und welche nützlichen Eigenschaften hat es?.

    Artischocke: Was ist das?

    Es ist ein mehrjähriges Kraut mit einem geraden Stiel, der manchmal bis zu zwei Meter hoch wird. Im Lateinischen heißt die Artischocke Cynara, die zahlreichen Gattungen, zu denen sie gehört, werden auch genannt, und die Gattung Cynara gehört zur Familie der Astrov. Daher haben viele Pflanzen dieser Familie einige Ähnlichkeiten im Aussehen..

    Es erinnert mich an die in Südsibirien wachsende Heilpflanze Leuzea saflor, während andere denken, dass die Pflanze wie eine Distel aussieht. Ihre Blumenkörbe sind sehr ähnlich, unterscheiden sich nur in der Größe und dies ist auf dem Foto deutlich zu sehen:

    Biologische Beschreibung der Pflanze: Die Blätter der Pflanze sind groß und breit, federförmig und werden in einer Basalrosette gesammelt. Blumenkörbe sind mehrblütig, befinden sich oben auf dem Stiel und haben einen Durchmesser von 8 cm.

    Zu Beginn der Blüte sind die Wickelschuppen des Korbes zart, weich und saftig. Bildet während der Blüte eine schöne bläulich-lila Krone. Nach der Blüte vergröbert die Hülle, ändert ihre Farbe von grün nach braun und wird zäh und stachelig. Die Pflanze blüht von Juli bis Oktober, Früchte reifen darin - Achänen mit einer umgekehrten eiförmigen Form.

    Ausbreitung. Die Pflanze in freier Wildbahn liebt ein warmes und trockenes Klima, das Mittelmeer gilt als ihre Heimat. Heute wird es in Südamerika und Australien, einigen Ländern Asiens (Ceylon, Vietnam, Japan, Indien), Mittel- und Südeuropa angebaut. Viele seiner Arten gehören zu den bösartigen Unkräutern, die das Territorium schnell erobern..

    In Russland wird die Artischocke seit der Zeit von Peter-1 angebaut, in den südlichen Regionen wird sie als Staude und in der Mittelspur als einjährig mit vorläufigem Anbau von Sämlingen angebaut.

    Wenn die Blütenstände geerntet werden

    Sie werden in verschiedenen Entwicklungsstadien gesammelt, alles hängt vom Zweck ab, für den die Körbe gesammelt werden. Wenn Sie Artischocken konservieren oder einlegen müssen, sind kleine und mittelgroße Blütenstände besser geeignet, die in Gläsern mit Olivenöl und der Zugabe von Kräutern aufgerollt werden.

    Junge Blütenstände von der Größe eines Hühnereies werden zu rohen oder leicht gedämpften Salaten hinzugefügt, viele genießen sie gerne nur roh.

    Die Körbe sind groß, im Stadium des Öffnens, wenn sie die Größe einer Orange erreichen, haben sie bereits harte Wickelschuppen, die vor dem Gebrauch abgeschnitten werden. Im gleichen Zeitraum bilden sich bereits Samenkörner im Korb, die ebenfalls entfernt werden.

    Die geöffneten Körbe sind nicht mehr zum Essen geeignet.

    In Vietnam wird aus einer Pflanze ein köstlicher Tee gebraut, wobei alle pflanzlichen Organe (Stängel, Blätter, Wurzeln) als Rohstoffe verwendet werden, die als Stärkungsmittel verwendet werden.

    Artischocken nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

    Die alten Heiler Ägyptens, Griechenlands und Roms behandelten die Gallenblase und die Leber mit einem Trank, der auf der Basis von Cynara-Körben hergestellt wurde. Die Pflanze gilt seit langem als starkes Aphrodisiakum, was auf die Eigenschaft zurückgeführt wurde, die die Geburt von Jungen in der Familie fördert. Und einmal in Frankreich war es aus den gleichen Gründen für Frauen verboten.

    Was ist die chemische Zusammensetzung der Pflanze

    Was ist eine Artischocke? Dies ist eine ganze Apotheke in einem Blütenstandskorb. Neben der hohen Schmackhaftigkeit enthalten die Blütenstände eine reichhaltige Zusammensetzung nahrhafter Lebensmittelelemente. Sie enthalten bis zu 3% Eiweiß, 15% Kohlenhydrate und 0,1% Fett. 80% der Kohlenhydrate sind Inulin, eine Substanz, die für die Ernährung von im Dickdarm lebenden Bakterien nützlich ist..

    Das Vorhandensein von Eisen, Calciumsalzen, Phosphaten, Carotin und Cynaringlycosid wurde in allen terrestrischen Pflanzenorganen, jungen Trieben und Blättern, Körben gefunden. Viel Kalium - bis zu 240 mg.

    Die Pflanze enthält organische Säuren, die freigesetzt werden:

    • Phenolcarbonsäuren (Chinasäure und Kaffeesäure, chlorogene und neochlorogene, 1-o-Caffeyl-D-chinsäure);
    • Glykol- und Glycerinsäuren;
    • Flavonoidglycoside (Scolimozid, Cynorosid, Cinarotrizid - Luteolinderivate);

    Die Wickelschuppen des Korbs enthalten ätherische Öle, die den Blütenständen einen besonderen, raffinierten Geschmack verleihen. Vitamine der Gruppe B, von denen Folsäure bis zu 18 μg / pro 100 g Produkt überwiegt. Vitamin C - bis zu 5 μg, A - bis zu 20 μg.

    Der Kaloriengehalt des Gemüses ist wie folgt: In 100 g des Produkts sind nur etwa 47 kcal enthalten.

    Was Sie über das Wachsen wissen müssen

    In Russland wird die Pflanze nach der Sämlingsmethode als Gemüse angebaut. Bei Sämlingen werden die Samen Anfang März eingeweicht und bei Temperaturen bis zu 30 Grad gekeimt.

    Sobald die Sprossen herausschauen, werden sie in den Schnee überführt und 15 Tage lang gehärtet. Diese Stimulation der Samen bewirkt, dass die Pflanze im ersten Lebensjahr Blütenstände aktiviert und verwirft..

    Die aktivierten Samen werden in die Aussaatbox gepflanzt und tauchen nach einem Monat in die Töpfe. Ende Mai werden Sämlinge in den Boden gepflanzt, wobei ein Abstand zwischen den Pflanzen von 70 x 70 x 70 cm eingehalten wird.

    Die Pflege von Cynara ist nicht schwierig. Sie müssen den Boden lockern und gießen, Unkraut jäten und Schädlinge bekämpfen. Die resultierenden Körbe werden abgeschnitten und ohne Nahrung verwendet, ohne auf ihre Öffnung zu warten.

    Vorteilhafte Eigenschaften

    Alle pflanzlichen Organe werden zur Behandlung verwendet. Abkochungen, Tinkturen und Aufgüsse werden aus den Wurzeln hergestellt, junge Triebe, Blätter, Saft wird herausgedrückt. Die Medikamente helfen, die Konzentration von Harnsäure zu reduzieren, das Verhältnis von Cholesterin zu normal zu bringen, aber nur bei regelmäßiger Anwendung.

    Es wird angenommen, dass die Pflanze ein gutes prophylaktisches Mittel nicht nur für Herz, sondern auch für onkologische Erkrankungen ist. Es enthält Antioxidantien (Rutin und Quercetin), die dazu beitragen, freie Radikale zu zerstören, die die Ursache für die Bildung bösartiger Zellen sind..

    Die Senkung des schlechten Cholesterins im Blut hilft, das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt sowie die Entwicklung von Bluthochdruck zu verringern. Aufgrund des Kaliumgehalts in seiner Zusammensetzung unterstützt es das Herz und die Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck.

    Die moderne Wissenschaft hat bewiesen, dass die in der Pflanze enthaltenen Substanzen starke choleretische und harntreibende Eigenschaften haben. Es ist kein Zufall, dass sie in der Antike zur Behandlung von Gelbsucht und Gicht eingesetzt wurde..

    Darüber hinaus wird angenommen, dass Cynara-Präparate Leber und Nieren entwässern können, was sich günstig auf die Reinigung dieser Organe von Toxinen und Toxinen auswirkt. Daher wird die Pflanze zur Behandlung von Gallensteinerkrankungen eingesetzt..

    Kalium- und Natriumsalze mit alkalischer Reaktion sind nützlich für Menschen mit hohem Säuregehalt an Magensaft. Gerichte mit Artischocken bieten eine gute Unterstützung für den Magentrakt.

    Der Saft der Pflanze hat antiseptische Eigenschaften, daher wird er verwendet, um Risse in der Mundhöhle bei Kindern mit Stomatitis und Soor zu heilen, den Atem zu erfrischen und den Schweißgeruch zu reduzieren.

    Eine große Menge an Ballaststoffen hilft dem Magen-Darm-Trakt, normalisiert die Peristaltik, verhindert die Bildung von Verstopfung und lindert leichte Entzündungsprozesse.

    Das Vorhandensein von Phosphor aktiviert die Aktivität des Zentralnervensystems, hilft den Gehirnzellen und Vitamin K hilft, das Leben von Neuronen zu verlängern und deren Zerstörung zu verhindern. Daher werden Artischockenkörbe für alle älteren Menschen empfohlen, insbesondere für diejenigen, die an Arteriosklerose und Alzheimer leiden..

    Die ständige Verwendung von Geschirr mit Artischocken hilft bei der Stärkung des Skelettsystems, der Zähne und verbessert den Stoffwechsel. Der Saft von Blütenständen und Blättern lindert das Kater-Syndrom, in der Antike wurde er zur Alkaloidvergiftung eingesetzt.

    Das in der Pflanze enthaltene Inulin wirkt sich günstig auf die Behandlung von Menschen mit Diabetes aus.

    Vorteile für Frauen und Männer

    Es wird angenommen, dass dieses Gemüse für Frauen nützlicher ist. Als Aphrodisiakum hat es eine aufregende Wirkung und aktiviert die Durchblutung der Beckenorgane, was zur Wahrscheinlichkeit einer Empfängnis beiträgt. Und in der Antike glaubte man, dass mit längerem Gebrauch eines Gemüses die Wahrscheinlichkeit steigt, einen Jungen zu zeugen.

    Das Vorhandensein einer großen Menge an Antioxidans - Vitamin C - verhindert das Risiko von Brustkrebs. Folsäure ist nicht nur für schwangere Frauen nützlich, sondern auch für alle Menschen, um das Nervensystem zu stärken.

    Sehen Sie sich das Video an: Artischocke - eine königliche Delikatesse

    Und für Männer hilft Artischocke, wie der alte Aesculapius glaubte, Prostatakrankheiten zu vermeiden und behält die männliche Kraft für lange Zeit. Es wurde empfohlen, die sexuelle Aktivität zu erhöhen.

    Das Vorhandensein einer großen Zusammensetzung von Vitaminen, Makro- und Mikroelementen ermöglicht es, den Saft der Pflanze zur Herstellung hausgemachter Masken und Cremes für die Haut zu verwenden, die die Haut verjüngen, Entzündungen lindern und die schnellste Zellerneuerung fördern.

    Daher werden Abkochungen und Infusionen der Pflanze verwendet, um Hautkrankheiten wie Urtikaria, Ekzeme und Psoriasis zu behandeln. Die alten Griechen rieben sich Pflanzensaft in den Kopf, um den Haarausfall zu bekämpfen..

    Schaden und Kontraindikationen

    Wie bei allen Heilpflanzen hat Cynara Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, dieses Gemüse in Lebensmittel für Menschen mit hohem Blutdruck, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, schweren Lebererkrankungen und dem Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase aufzunehmen.

    Für schwangere und stillende Frauen, Kinder unter 12 Jahren, lohnt es sich, auf Artischockengerichte zu verzichten. Verstöße gegen Empfehlungen können den Körper schädigen.

    Traditionelle Medizin Rezepte zur Behandlung bestimmter Krankheiten

    Die Infusion von Blättern und Blütenständen wird verwendet, um die Funktion des Nervensystems zu verbessern und den Harnsäure- und Cholesterinspiegel zu senken. Es wird aus zwei Esslöffeln Tischrohstoffen pro Liter kochendem Wasser hergestellt. Nach 40-50 Minuten Infusion wird die Infusion morgens und abends in 400 ml eingenommen.

    Pflanzensaft zur Steigerung der Libido und zur Steigerung der sexuellen Aktivität. Es werden junge Triebe und Blätter der Pflanze verwendet, aus denen der Saft herausgedrückt werden muss. Sie können einen Fleischwolf oder eine Saftpresse durchlaufen. Trinken Sie zweimal täglich 50 ml Saft.

    Das gleiche Rezept wird für Alkaloide verwendet, bei denen Vergiftungen, Wassersucht und mit dem Wasserlassen verbundene Krankheiten behandelt werden. Der Saft wird mit verstärktem Schwitzen und Kahlheit in die Haut gerieben.

    Eine Mischung aus Pflanzensaft und Honig in gleichen Anteilen wird verwendet, um die Schleimhaut mit Stöcken, Stomatitis und Rissen im Mund zu schmieren. Wiederholen Sie die Schmierung bis zu fünfmal täglich.

    Artischockentee lindert Entzündungen der Magen- und Darmschleimhaut. Es reicht aus, 1/4 Teelöffel der zerkleinerten Blätter der Pflanze in eine Tasse Tee zu geben. Tee ist gut für Gastritis mit hohem Säuregehalt.

    Das Aufblühen des Blütenstandes hilft bei Verstopfung. Kochen Sie einen gehackten Korb in einem Liter Wasser. Nach dem Abkühlen das rohe Hühnereigelb in die Brühe geben und in drei Teile teilen, in drei Dosen trinken.

    Aus 3 Esslöffeln Pflanzenblättern wird 15 Minuten lang bei langsamem Feuer ein Sud für Hautkrankheiten zubereitet. Die Brühe wird mit einer Stoffserviette angefeuchtet und bei Psoriasis, Ekzemen und Urtikaria werden Kompressen angelegt.

    Die Verwendung eines Gemüses beim Kochen

    Frische Cynara-Körbe halten ungefähr eine Woche, verlieren aber früher ihren Geschmack und versuchen, sie frisch geschnitten zu essen. Rezepte zum Kochen von Gerichten mit diesem Gemüse sind neu und vielfältig..

    Artischocken eignen sich gut als eigenständiges Gericht und als Beilage zu Hauptgerichten. Sie machen köstliche Salate, Desserts und Brot. Bei der Zubereitung von Pizza und Pasta werden Blütenstände hinzugefügt, mit denen Eintöpfe, Kuchen und Brötchen gebacken werden. Sie werden heiß und kalt gegessen..

    Apfelsalat Rezept

    Sie können schnell und einfach einen Salat mit Äpfeln zubereiten, obwohl Sie dem Gemüse Obst und Kräuter sowie Gemüsepflanzen hinzufügen können.

    Zubereitung: Die Artischocke im Salat wird nur frisch verwendet. Wenn es groß ist, werden die oberen harten Schuppen entfernt und das Gemüse geschnitten. Ein Apfel ist gehackter oder gehackter Parmesankäse. Eine Mischung aus separat gemischt: Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und Pfeffer wird hinzugefügt. Zu salzen. Top kann mit Frühlingszwiebeln bestreut werden.

    Geschmorte Artischocken zum Garnieren

    Das Gemüse eignet sich gut als Beilage für Fisch oder Fleisch. Eine köstliche Beilage wird erhalten, wenn sie auf dem Herd gedünstet wird. Nehmen Sie für dieses Gericht große Blütenstände. Du wirst brauchen:

    Zubereitung: Spülen Sie die Blütenstände gut aus, entfernen Sie etwaige harte Schuppen und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geben Sie sie in heißes Öl in einen Topf und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Bei schwacher Hitze bis zu 5 Minuten braten. Fügen Sie Wein hinzu und verdampfen Sie ihn.

    Fügen Sie danach das gehackte Grün hinzu und gießen Sie die Brühe ein. Vergessen Sie nicht, Pfeffer und Salz zu verwenden. Kochen Sie das Gericht etwa 10 Minuten lang. Nachdem Sie den Deckel entfernt haben, halten Sie es in Brand, damit die Brühe leicht verdunstet. Mit gedämpftem Fisch oder Fleisch servieren.

    Bewertungen von Hausfrauen aus Foren, die häufig Artischocken zubereiten, sind nur positiv. Das Gericht ist lecker, nahrhaft und gesund..

    Eingelegte Artischocken für einen Snack

    Das Rezept ist nicht kompliziert, ein würziges Gericht kann für einen festlichen Tisch verwendet werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

    Das Gemüse schälen und waschen. Um es nicht zu verdunkeln, werden sie in Hälften geschnitten und in vorbereitetes Wasser (Wasser mit Zitronensaft) getaucht. Ein weiterer Behälter mit Wasser und Essig wird ins Feuer gestellt und nach dem Kochen werden Gewürze gelegt. Die Blütenstände werden in die fertige Marinade gelegt und etwa fünf Minuten lang gekocht und dann in einem Sieb verteilt.

    Nach dem Abtropfen der Marinade werden sie in sterilen Gläsern ausgelegt, mit kalziniertem Öl gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Der Snack ist in zwei Wochen verzehrfertig.

    Interessante Fakten über das Gemüse

    Wissenschaftler haben gelernt, gentechnisch veränderte Pflanzenarten zu züchten, die als Brennstoff für Kraftwerke zur Stromerzeugung verwendet werden. Zum Beispiel hat Spanien als erstes Land gelernt, wie man aus Biomasse Strom erzeugt.

    In einigen Städten finden Feiertage und Feste für ein fantastisches Gemüse statt. So findet in Sizilien ein jährliches Festival mit Artischocken statt, bei dem Aufführungen, Ausstellungen, farbenfrohe Prozessionen und Konzerte zu Ehren der heilenden und schmackhaften Kultur stattfinden und immer eine Verkostung von Speisen stattfindet..

    Und in Kalifornien, der Stadt Castrofill, der Welthauptstadt von Cynara, wird jährlich die Königin der Artischocken gewählt. Ende der 40er Jahre des letzten Jahrhunderts wurde die Schauspielerin Marilyn Monroe zur Königin gewählt, die Anhängerin von Artischocken war und Köche und kulinarische Spezialisten dazu inspirierte, sich an diesem Gemüse zu erfreuen..

    Die Artischocke, deren vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen im Artikel erörtert wurden, gilt zu Recht als eines der nützlichsten Gemüsesorten für die Gesundheit. Es aktiviert nicht nur Stoffwechselprozesse, reduziert das Körpergewicht, stärkt die Immunität, sondern hilft auch bei der Bewältigung einiger Krankheiten.

    Lesen Sie weiter: Zubereitungen aus Artischocken, Gebrauchsanweisung.

    Bleib gesund, liebe Leser!

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    Artischocke und Artischockenextrakt: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

    Obwohl Artischocken (Latin Cynara cardunculus var. Scolymus) oft als Gemüse angesehen werden, handelt es sich um eine Art Mariendistel. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird seit Jahrhunderten wegen ihrer potenziellen medizinischen Eigenschaften verwendet..

    Zu den vermuteten Vorteilen von Artischocken gehören die Senkung des Blutzuckers und die Verbesserung der Verdauung sowie der Gesundheit von Herz und Leber.

    Artischockenextrakt, der hohe Konzentrationen an Verbindungen in der Pflanze enthält, wird auch als Ergänzung immer beliebter.

    Hier sind 8 Hauptvorteile von Artischocken und Artischockenextrakt sowie Kontraindikationen für die Verwendung und den Verzehr..

    Artischocke - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

    1. Reich an Nährstoffen: Zusammensetzung der Artischocke

    Artischocken sind mit starken Nährstoffen gefüllt. Eine mittelgroße Artischocke (128 Gramm roh, 120 Gramm gekocht) enthält (1):

    RohGekocht (gekocht)
    Kohlenhydrate13,5 Gramm14,3 Gramm
    Zellulose6,9 Gramm6,8 Gramm
    Protein4,2 Gramm3,5 Gramm
    Fett0,2 Gramm0,4 Gramm
    Vitamin C25% der FEI *15% der FEI
    Vitamin K.24% der FEI22% der FEI
    Thiamin6% der FEI5% der FEI
    Riboflavin5% der FEI6% der FEI
    Niacin7% der FEI7% der FEI
    Vitamin B611% der FEI5% der FEI
    Folsäure22% der FEI27% der FEI
    Eisen9% der FEI4% der FEI
    Magnesium19% der FEI13% der FEI
    Phosphor12% der FEI9% der FEI
    Kalium14% der FEI10% der FEI
    Kalzium6% der FEI3% der FEI
    Zink6% der FEI3% der FEI

    * RDA - Empfohlene tägliche Einnahme.

    Artischocken sind fettarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie sind besonders reich an Folsäure, Vitamin C und Vitamin K und enthalten wichtige Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen..

    Eine mittelgroße Artischocke enthält fast 7 Gramm Ballaststoffe, was satte 23-28% der empfohlenen täglichen Aufnahme (RDI) entspricht..

    Eine mittelgroße Artischocke enthält außerdem nur 60 Kalorien und 4 Gramm Eiweiß - überdurchschnittlich für pflanzliche Lebensmittel..

    Um das Ganze abzurunden, gehören Artischocken zu den antioxidantienreichsten Gemüsen (2, 3).

    Artischocken sind fettarm, ballaststoffreich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C und K, Folsäure, Phosphor und Magnesium. Sie sind auch eine der reichsten Quellen für Antioxidantien.

    2. Kann das "schlechte" LDL-Cholesterin senken und das "gute" HDL-Cholesterin erhöhen

    Artischockenblattextrakt kann sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken (4, 5).

    Eine große Überprüfung von über 700 Personen ergab, dass die tägliche Einnahme von Artischockenblattextrakt über einen Zeitraum von 5 bis 13 Wochen das Gesamtcholesterin und das „schlechte“ LDL-Cholesterin senkte (6)..

    Eine Studie an 143 Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel ergab, dass Artischockenblattextrakt, der sechs Wochen lang täglich eingenommen wurde, das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin um 18,5% bzw. 22,9% senkte (7 ).

    Darüber hinaus haben Tierstudien gezeigt, dass der "schlechte" LDL-Cholesterinspiegel um 30% und der Triglyceridspiegel durch regelmäßige Einnahme von Artischockenextrakt um 22% gesunken ist (8)..

    Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Artischockenextrakt den "guten" HDL-Cholesterinspiegel bei Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel erhöhen (5)..

    Artischockenextrakt wirkt auf zwei Arten auf Cholesterin:

    • Erstens enthalten Artischocken Luteolin, ein Antioxidans, das die Bildung von Cholesterin verhindert (9)..
    • Zweitens regt Artischockenblattextrakt Ihren Körper an, Cholesterin effizienter zu verarbeiten, was zu niedrigeren Gesamtspiegeln führt (8)..

    Artischockenextrakt kann das Gesamtcholesterin und das "schlechte" LDL-Cholesterin senken und gleichzeitig den Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins erhöhen.

    3. Kann helfen, den Blutdruck zu regulieren

    Artischockenextrakt kann Menschen mit hohem Blutdruck helfen.

    Eine Studie an 98 Männern mit hohem Blutdruck ergab, dass der tägliche Verzehr von Artischockenextrakt über 12 Wochen den diastolischen und systolischen Blutdruck um durchschnittlich 2,76 bzw. 2,85 mmHg senkte (10)..

    Wie Artischockenextrakt den Blutdruck senkt, ist nicht ganz klar.

    In-vitro- und Tierstudien zeigen jedoch, dass Artischockenextrakt das Enzym eNOS stimuliert, das bei der Erweiterung von Blutgefäßen eine Rolle spielt (9, 11)..

    Außerdem sind Artischocken eine gute Kaliumquelle, die zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt (12)..

    Es ist jedoch unklar, ob der Verzehr von Artischocken die gleichen Vorteile hat, da der in diesen Studien verwendete Artischockenextrakt hoch konzentriert ist..

    Artischockenextrakt kann bei Menschen mit bereits hohem Blutdruck helfen, den Blutdruck zu senken.

    4. Kann die Gesundheit der Leber verbessern

    Artischockenblattextrakt kann Ihre Leber vor Schäden schützen und das Wachstum von neuem Gewebe fördern (13, 14, 15).

    Die Einnahme erhöht auch die Galleproduktion, wodurch schädliche Toxine aus Ihrer Leber entfernt werden (9)..

    In einer Studie führte Artischockenextrakt, der Ratten verabreicht wurde, zu einer geringeren Leberschädigung, einem höheren Gehalt an Antioxidantien und einer verbesserten Leberfunktion nach medikamenteninduzierter Überdosierung im Vergleich zu Ratten, denen kein Artischockenextrakt verabreicht wurde (16)..

    Humanstudien zeigen auch positive Auswirkungen auf die Lebergesundheit.

    Beispielsweise ergab eine Studie an 90 Personen mit alkoholfreier Fettlebererkrankung, dass die zweimonatige tägliche Einnahme von 600 mg Artischockenextrakt zu einer Verbesserung der Leberfunktion führte (17)..

    In einer anderen Studie führte die tägliche Einnahme von Artischockenextrakt über zwei Monate bei adipösen Erwachsenen mit alkoholfreier Fettlebererkrankung zu weniger Leberentzündungen und weniger Fettablagerung im Vergleich zu Personen, die keinen Artischockenextrakt einnahmen (18)..

    Wissenschaftler glauben, dass bestimmte Antioxidantien in Artischocken - Cynarin und Silymarin - teilweise für diese Eigenschaften verantwortlich sind (14).

    Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Rolle des Artischockenextrakts bei der Behandlung von Lebererkrankungen zu bestätigen.

    Regelmäßiger Verzehr von Artischockenextrakt kann dazu beitragen, die Leber vor Schäden zu schützen und die Symptome einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung zu lindern. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

    5. Kann die Gesundheit des Verdauungstrakts verbessern

    Artischocken sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen können, Ihr Verdauungssystem gesund zu halten, indem sie die Entwicklung freundlicher Darmbakterien fördern, das Risiko für bestimmte Arten von Darmkrebs verringern und Verstopfung und Durchfall lindern (23, 24, 25)..

    Artischocken enthalten Inulin, eine Art Faser, die als Präbiotikum wirkt.

    In einer Studie zeigten 12 Erwachsene eine Verbesserung ihrer Darmflora, als sie drei Wochen lang täglich Artulinockenextrakt mit Inulin konsumierten (26, 27)..

    Artischockenextrakt kann auch Symptome von Verdauungsstörungen wie Blähungen, Übelkeit und Sodbrennen lindern (28, 29).

    Eine Studie an 247 Personen mit Magenverstimmung ergab, dass der tägliche Verzehr von Artischockenblattextrakt über sechs Wochen die Symptome wie Blähungen und Beschwerden bei vollem Magen im Vergleich zu Personen, die keinen Artischockenextrakt einnahmen, verringerte (29)..

    Cynarin, eine natürlich vorkommende Verbindung in Artischocken, kann diese vorteilhaften Wirkungen hervorrufen, indem es die Gallenproduktion stimuliert, den Stuhlgang beschleunigt und die Absorption bestimmter Fette verbessert (9, 28)..

    Artischockenblattextrakt kann die Verdauungsgesundheit unterstützen, indem er die Darmflora verbessert und Verdauungsstörungen lindert.

    6. Kann die Symptome des Reizdarmsyndroms lindern

    Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine Erkrankung, die das Verdauungssystem beeinträchtigt und Bauchschmerzen, Krämpfe, Durchfall, Blähungen, Verstopfung und Blähungen verursachen kann.

    In einer Studie bei Menschen mit IBS half der tägliche Verzehr von Artischockenblattextrakt über sechs Wochen, die Symptome zu lindern. Darüber hinaus empfanden 96% der Teilnehmer den Extrakt als genauso wirksam (wenn nicht sogar besser) als andere Behandlungen für IBS wie Durchfall und Abführmittel (19)..

    Eine andere Studie an 208 Personen mit IBS ergab, dass die tägliche Einnahme von 1 oder 2 Kapseln Artischockenblattextrakt über zwei Monate die Symptome um 26% reduzierte und die Lebensqualität um 20% verbesserte (20)..

    Artischockenextrakt kann die Symptome auf verschiedene Weise lindern.

    Mehrere Verbindungen in Artischocken haben krampflösende Eigenschaften. Dies bedeutet, dass sie dazu beitragen können, bei IBS häufig auftretende Muskelkrämpfe zu stoppen, die Darmflora auszugleichen und Entzündungen zu reduzieren (21, 22)..

    Während Artischockenextrakt bei der Behandlung von IBS-Symptomen vielversprechend erscheint, sind größere Studien am Menschen erforderlich.

    Artischockenblattextrakt kann bei der Behandlung von IBS-Symptomen helfen, indem er Muskelkrämpfe reduziert, die Darmflora ausgleicht und Entzündungen reduziert. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

    7. Kann helfen, den Blutzucker zu senken

    Artischocken und Artischockenblattextrakt können helfen, den Blutzucker zu senken (9).

    Eine Studie an 39 übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass der Verzehr von Bohnen und die tägliche Einnahme von Artischockenextrakt über zwei Monate den Nüchternblutzucker im Vergleich zur Nichteinnahme von Nahrungsergänzungsmitteln senkten (30)..

    Es ist jedoch unklar, wie viel von diesem Effekt durch den Artischockenextrakt selbst verursacht wurde..

    Eine andere kleine Studie ergab, dass das Essen von gekochter Artischocke den Blutzucker während der Mahlzeiten senkte und den Insulinspiegel 30 Minuten nach den Mahlzeiten senkte. Interessanterweise wurde dieser Effekt nur bei gesunden Erwachsenen ohne metabolisches Syndrom beobachtet (31).

    Wie Artischockenextrakt den Blutzucker senkt, ist nicht ganz klar.

    Es wurde jedoch gezeigt, dass Artischockenextrakt die Aktivität von Alpha-Glucosidase hemmt, einem Enzym, das Stärke in Glucose zerlegt und möglicherweise den Blutzuckerspiegel beeinflusst (32)..

    Seien Sie sich bewusst, dass mehr Forschung erforderlich ist.

    Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Artischocken und Artischockenblattextrakt den Blutzuckerspiegel senken können. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

    8. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben

    Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass Artischockenextrakt das Krebswachstum verlangsamt (33, 34, 35).

    Es wird angenommen, dass bestimmte Antioxidantien - einschließlich Rutin, Quercetin, Silymarin und Gallussäure - in Artischocken für diese Antikrebseffekte verantwortlich sind (9)..

    Beispielsweise wurde Silymarin in Tier- und Reagenzglasstudien zur Vorbeugung und Behandlung von Hautkrebs gefunden (36)..

    Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse existieren keine Studien am Menschen. Weitere Forschung erforderlich.

    Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Artischockenextrakt das Wachstum von Krebszellen bekämpfen kann. Es gibt jedoch keine Forschung am Menschen, daher muss mehr Forschung betrieben werden, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können..

    Gegenanzeigen und Dosierung

    Artischocke ist im Allgemeinen sicher, wenn sie in Mengen verzehrt wird, die in Lebensmitteln verwendet werden.

    Die Einnahme von Artischockenextrakt gilt allgemein als sicher mit wenigen Nebenwirkungen (7, 37)..

    Die Artischocke ist im Allgemeinen sicher, wenn sie als Arzneimittel eingenommen wird. Es wurde sicher in Studien für bis zu 23 Monate verwendet.

    Bei manchen Menschen kann Artischocke Nebenwirkungen wie Blähungen, Magenverstimmung und Durchfall verursachen. Es kann auch allergische Reaktionen hervorrufen. Menschen mit dem größten Risiko für allergische Reaktionen sind Menschen mit Pflanzenallergien wie Ringelblumen, Gänseblümchen und ähnlichen Pflanzen.

    Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnungen:

    • Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend verlässliche Informationen zur Sicherheit der Einnahme von Artischockenextrakt, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Um unerwartete Nebenwirkungen zu vermeiden, wird empfohlen, die Einnahme dieser Nahrungsergänzungsmittel während der Schwangerschaft und Stillzeit zu vermeiden..
    • Verstopfung des Gallengangs: Es besteht die Sorge, dass Artischocken die Verstopfung des Gallengangs durch Erhöhung des Gallenflusses verschlimmern könnten. Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, verwenden Sie keine Artischocke, ohne vorher mit Ihrem Arzt gesprochen zu haben (37)..
    • Allergie gegen Ragweed und verwandte Pflanzen: Die Artischocke kann bei Menschen, die empfindlich auf die Familie der Asteraceae oder Asteraceae reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen. Zu den Mitgliedern dieser Familie gehören Ragweed, Chrysanthemen, Ringelblumen, Gänseblümchen und viele andere. Wenn Sie Allergien haben, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie Artischockenextrakt einnehmen.
    • Gallensteine: Artischocken können Gallensteine ​​durch Erhöhung des Gallenflusses verschlechtern.

    Derzeit liegen nicht genügend Daten vor, um die empfohlene Dosis Artischockenextrakt zu ermitteln.

    Typische Dosen, die in Studien am Menschen verwendet wurden, reichen jedoch von 300 bis 640 mg Artischockenblattextrakt dreimal täglich (7)..

    Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Artischockenextrakt einnehmen sollen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

    Nebenwirkungen von Artischockenextrakt sind selten, obwohl Menschen mit Gallengangobstruktion und Frauen, die schwanger sind oder stillen, empfohlen wird, die Einnahme zu vermeiden. Typische Dosen reichen von 300 bis 640 mg dreimal täglich.

    Wie man Artischocke konsumiert

    Artischocken zubereiten und kochen ist nicht so beängstigend, wie es sich anhört.

    Sie können gedämpft, gekocht, gebraten und gedünstet werden. Sie können sie auch gefüllt oder paniert machen, indem Sie Gewürze und andere Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen..

    Dampfgaren ist die beliebteste Kochmethode und dauert je nach Größe normalerweise 20-40 Minuten. Alternativ können Sie Artischocken 40 Minuten bei 177 ° C backen.

    Denken Sie daran, dass die Blätter und das Herz auch gegessen werden können..

    Nach dem Kochen können die äußeren Blätter entfernt und in eine Sauce wie Aioli oder Kräuterbutter getaucht werden. Beißen Sie einfach das essbare Fruchtfleisch von den Blättern ab.

    Nachdem die Blätter entfernt wurden, löffeln Sie das Artischockenpulpe vorsichtig mit einem Löffel aus. Wenn Sie den Kern erreicht haben, essen Sie ihn selbst oder fügen Sie ihn Ihrer Pizza oder Ihrem Salat hinzu.

    Die essbaren Teile einer Artischocke umfassen die äußeren Blätter und das Mark. Nach dem Kochen können Artischocken heiß oder kalt gegessen und mit verschiedenen Saucen serviert werden.

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